Bioelementos, agua, sales minerales y vitaminas

Este material abre el bloque de las biomoléculas de la Biología de 2º de Bachillerato y se centra en los componentes que suelen estudiarse primero: los bioelementos, el agua, las sales minerales y las vitaminas. Es una base imprescindible para entender después glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, y aparece con frecuencia en las preguntas de la PAU que piden relacionar una estructura química con una función biológica.

Empezarás distinguiendo las biomoléculas orgánicas de las inorgánicas con un criterio claro: el esqueleto de carbono unido a hidrógeno, y no la simple presencia de carbono (el carbonato cálcico de una concha es inorgánico). Repasarás los bioelementos primarios, secundarios y los oligoelementos, y su relación con la salud: el hierro de la hemoglobina y la anemia ferropénica, el yodo de las hormonas tiroideas y el bocio, el calcio y la mineralización ósea.

El agua ocupa una parte central: su polaridad y los puentes de hidrógeno explican el elevado calor específico, el elevado calor de vaporización, el poder disolvente, la cohesión, la tensión superficial, la capilaridad y que el hielo sea menos denso que el agua líquida. Cada propiedad se trabaja con un caso concreto, como el sudor, el insecto que camina sobre un estanque o el lago que no se congela en profundidad. También verás la ionización del agua, el pH y el funcionamiento de los sistemas tampón bicarbonato y fosfato, explicando con ecuaciones qué ocurre cuando entra un exceso de ácido en la sangre.

Las sales minerales se estudian en sus dos formas: precipitadas, con función estructural, y disueltas, que regulan la presión osmótica, generan potenciales de membrana y actúan como cofactores. A partir de ahí se introduce la ósmosis en medios hipotónicos, isotónicos e hipertónicos, con la hemólisis del glóbulo rojo y la plasmólisis de la célula vegetal. Por último, las vitaminas hidrosolubles y liposolubles, su papel como coenzimas o precursores de coenzimas (la niacina y el NAD⁺) y las enfermedades por carencia, como el escorbuto o el raquitismo.

El material ofrece un cuestionario de doce preguntas con explicación de cada respuesta, tarjetas de memoria para fijar definiciones, un examen oral en el que un examinador te pregunta y te corrige paso a paso, y una ficha de trabajo escrito con ocho preguntas de desarrollo para responder a mano, del tipo de las que piden justificar una propiedad o interpretar un caso. Está pensado para repasar de forma activa y detectar qué conceptos necesitas reforzar antes del examen.

• Distinguir biomoléculas orgánicas e inorgánicas y clasificar los bioelementos con ejemplos de su función.
• Relacionar la estructura polar del agua y los puentes de hidrógeno con sus propiedades y funciones biológicas.
• Explicar con ecuaciones cómo un sistema tampón amortigua un cambio de pH.
• Diferenciar sales minerales precipitadas y disueltas y predecir el efecto de un medio hipotónico o hipertónico sobre una célula.
• Clasificar las vitaminas, explicar su papel como coenzimas y reconocer enfermedades por carencia.

Material de práctica elaborado por Zestly a partir de los saberes básicos del bloque A (Las biomoléculas) de Biología de 2º de Bachillerato, Real Decreto 243/2022.