Économie et gestion hôtelière

Cette leçon porte sur l'économie du tourisme et de l'hôtellerie, un axe majeur du programme d'Économie et gestion hôtelière du Baccalauréat technologique STHR. Elle explore les mécanismes de l'offre et de la demande touristiques : les déterminants de la demande (revenu disponible des ménages, prix des prestations), les phases du cycle de vie d'une destination touristique (exploration, développement, maturité, déclin), ainsi que les facteurs qui influencent le choix d'une destination par les voyageurs (sécurité, qualité des services, image de marque).

Le contenu aborde également des notions de gestion de la performance hôtelière, notamment le RevPAR (Revenue Per Available Room) et le yield management, technique de tarification dynamique permettant d'ajuster les prix selon la demande pour maximiser le revenu. L'élasticité-prix de la demande touristique est également traitée, de même que les stratégies de différenciation concurrentielle (personnalisation du service, spécialisation sur une niche, digitalisation).

Une large place est accordée aux enjeux du développement durable appliqués au secteur : impacts positifs du tourisme sur l'économie locale (création d'emplois, amélioration des infrastructures), mais aussi externalités négatives comme la dégradation de l'environnement liée au tourisme de masse.

Cette leçon est particulièrement pertinente pour l'épreuve du Bac STHR, qui attend des candidats une compréhension fine des logiques économiques du secteur touristique, croisant analyse de marché, stratégie commerciale et responsabilité environnementale.

Contenu généré à partir d'une consigne de sujet (pas de document source téléversé — grounding faible) : «Épreuve d'Économie et gestion hôtelière du Baccalauréat technologique STHR, programme officiel de Terminale : économie du tourisme et de l'hôtellerie.» Le contenu couvre le RevPAR, le cycle de vie d'une destination touristique et l'élasticité-prix de la demande touristique.