Principes fondamentaux du dressage d'assiettes et des arts de la table dans le cadre du baccalauréat STHR. Pratiquez et renforcez vos connaissances avec…
11 fiches • Zestly
• Point focal
• Règle de disposition des couverts
• Position de la lame du couteau
• Distance assiette-bord de table
• Dressage asymétrique
• Matériaux nobles
• Hygiène au dressage
• Rôle des herbes aromatiques
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