ОГЭ по биологии: Пищеварительная система и питание человека

Этот урок для подготовки к ОГЭ по биологии разбирает пищеварительную систему человека: путь пищи по отделам тракта (ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка с двенадцатиперстной, толстая кишка) и роль пищеварительных желёз (слюнные железы, печень, поджелудочная железа).

Основной акцент — на ферментах и их работе: амилаза слюны расщепляет крахмал до простых сахаров ещё в ротовой полости; пепсин желудочного сока расщепляет белки в кислой среде; липаза расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот в тонкой кишке. Отдельно разобрана роль желчи — она не фермент, а эмульгирует жиры, увеличивая площадь их контакта с липазой, что часто путают ученики.

Урок объясняет функции печени (выработка желчи, обезвреживание токсинов) и поджелудочной железы (выработка пищеварительных ферментов и гормона инсулина) — с акцентом на то, что это разные органы с разными функциями, которые часто путают. Ворсинки тонкой кишки рассматриваются как ключевая адаптация для всасывания питательных веществ, а функция толстой кишки — всасывание воды и синтез витаминов симбиотическими бактериями — сопоставляется с тонкой кишкой, чтобы закрепить различие. Отдельный блок посвящён гигиене питания и профилактике желудочно-кишечных инфекций.

• Назвать отделы пищеварительного тракта и их функции по порядку
• Объяснить роль амилазы, пепсина и липазы и где каждый фермент действует
• Различать роль желчи (эмульгирование жиров) и функции ферментов
• Сравнить функции печени и поджелудочной железы
• Объяснить, почему тонкая кишка — место всасывания питательных веществ, а толстая — воды

Пищеварительная система: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка (двенадцатиперстная), толстая кишка. Железы: слюнные, печень (желчь), поджелудочная (ферменты, инсулин). Ферменты: амилаза (крахмал→сахара), пепсин (белки→пептиды), липаза (жиры→глицерин+жирные кислоты). Желчь эмульгирует жиры. Ворсинки тонкой кишки увеличивают всасывание. Толстая кишка всасывает воду.