Principes fondamentaux de l'œnologie, techniques de service, dégustation et gestion des vins dans le cadre du Bac STHR. Défiez-vous avec cet examen…
10 questions • Zestly
• Quelle est la température de service idéale pour un vin rouge léger et fruité ?
• Quels sont les deux principaux facteurs qui influencent la conservation d'une bouteille de vin après ouverture ?
• Quelle est la fonction principale du carafage pour un vin rouge jeune ?
• Parmi les éléments suivants, lesquels sont des défauts du vin détectables à l'analyse sensorielle ?
• Quel est l'ordre de service traditionnel lors d'un repas comportant plusieurs vins ?
• Quelles sont les étapes de la dégustation organoleptique ?
• Quel est le rôle du sommelier lors du service à table ?
• Parmi ces cépages, lesquels sont des cépages blancs ?
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