Fiches de révision: Sciences et technologies culinaires | Zestly

Question 1

Macronutriments

Accepted Answer

Nutriments nécessaires en grandes quantités : protéines, glucides, lipides.

Question 2

Micronutriments

Accepted Answer

Nutriments nécessaires en faibles quantités : vitamines, minéraux.

Question 3

Valeur énergétique des glucides

Accepted Answer

$4 	ext{ kcal/g}$

Question 4

Valeur énergétique des protéines

Question 5

Valeur énergétique des lipides

Question 6

Rôle des fibres

Question 7

Acides aminés essentiels

Question 8

Métabolisme de base

Question 9

Anémie ferriprive

Question 10

Lipides insaturés

Question 11

Sodium et santé

Question 12

Rôle de l'eau