Passez ce Quiz: Sciences et technologies culinaires | Zestly

Question 1

Quel est le rôle principal des glucides dans l'organisme humain ?

Accepted Answer

Apport d'énergie immédiate

Answer

Construction des tissus musculaires

Answer

Régulation de la température corporelle

Answer

Transport des vitamines liposolubles

Question 2

Quelles sont les caractéristiques des lipides dits 'insaturés' ?

Accepted Answer

Présence d'au moins une double liaison carbone-carbone

Accepted Answer

Origine principalement végétale ou issue des poissons gras

Answer

État solide à température ambiante

Answer

Absence totale d'atomes d'hydrogène

Question 3

Parmi ces nutriments, lesquels sont considérés comme des micronutriments ?

Accepted Answer

Vitamines

Accepted Answer

Minéraux

Answer

Protéines

Answer

Glucides

Question 4

Quelle est la valeur énergétique moyenne d'un gramme de lipides ?

Answer

$4 	ext{ kcal}$

Answer

$7 	ext{ kcal}$

Answer

$9 	ext{ kcal}$

Answer

$17 	ext{ kcal}$

Question 5

Quelles sont les fonctions biologiques des protéines dans le corps ?

Answer

Renouvellement des tissus cellulaires

Answer

Synthèse d'enzymes et d'hormones

Answer

Défense immunitaire via les anticorps

Answer

Stockage d'énergie à long terme