Économie et gestion hôtelière (STHR)

Cette leçon d'Économie et gestion hôtelière porte sur la gestion des ressources humaines en hôtellerie, un sujet central du programme officiel de Terminale du Baccalauréat technologique STHR. Elle initie les élèves aux outils et obligations qui encadrent la gestion du personnel dans un secteur marqué par une forte intensité de main-d'œuvre.

Le quiz s'ouvre sur la Gestion Prévisionnelle des Emplois et des Compétences (GPEC), démarche stratégique permettant d'anticiper les besoins en personnel. Il explore ensuite la composition de la masse salariale, ainsi que le calcul du coût horaire chargé.

Une partie importante du contenu est consacrée aux indicateurs de performance sociale, notamment le taux de rotation du personnel (turnover), le taux d'absentéisme et le taux de fréquence des accidents du travail. Le quiz aborde également les obligations légales de l'employeur en matière de santé et sécurité, avec en particulier le Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP), ainsi que les outils RH courants comme la fiche de poste et l'entretien annuel d'évaluation.

Ce thème est essentiel pour le Bac STHR car la gestion des ressources humaines représente un enjeu stratégique majeur dans un secteur confronté à des difficultés de recrutement et à une forte rotation du personnel.

Contenu généré à partir d'une consigne de sujet (pas de document source téléversé — grounding faible) : «Épreuve d'Économie et gestion hôtelière du Baccalauréat technologique STHR, programme officiel de Terminale : gestion des ressources humaines en hôtellerie.» Le contenu couvre la GPEC, le calcul de la masse salariale et du coût horaire chargé, et les indicateurs de performance sociale.